当店、嘉文は私、佐藤が一人で営業しています。

私は自分の目が届く少人数を相手に対応しています。

 

仕入れた材料でいかにお客様が料理を楽しんでいただけるか

ダイレクトにわかるからです。

　

 

当店でお出しする料理はすべて手料理になります。

 

十割蕎麦、手打ちうどんなども、粉からこだわり、

自分で大丈夫だと思ったものだけお出ししてます。

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蕎麦粉は南会津産の会津の香り、

うどん粉は香川県の讃岐の夢使用してます

　

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とれたての新鮮な野菜ほどみずみずしく甘くおいしいのはないとおもいます。

 

福島の野菜をまだ敬遠しているお客様もいますが、

安全なもの、美味しい野菜を提供していることにご理解いただけるとありがたいです。

 

また、私一人での営業のため席が空いていても

自分が対応できないとおもったら断りますので、

ご予約お願いいたします。

　

また店内のお花は私が生けております。

お客様をお迎えする準備だと思い、自分でお稽古しに行っております。

 

お客様が当店を利用してまた来たいと思える

店作りを自分なりに目指してます。