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音、香り、味覚、食感、
目の前で作る料理を見て
五感で楽しむひととき
福島県郡山市ののディナーデート、
誕生日・記念日の食事は和食料理店「手料理 嘉文」。
当店では和食を存分に楽しんでいただきたいので
カウンター席のみで対応しております。
店主が目の前で食材を捌き、調理する一連の所作を
臨場感豊かにご堪能いただけます。
包丁で食材を切る音や、食材が焼ける音などもも
食欲をそそるBGM。
目や耳、そして香りまで。カウンター席では、
五感のすべてで手料理の作る作業や仕上がる工程を
そして食べる美味しさが楽しめます。
嘉文の献立
手料理嘉文のおまかせコースの献立は基本的に
月替りでご提供しています。
食材は魚介類や野菜を含め生き物です。
天候などにも影響を受けます。
その日の仕入れや
スポットの新鮮な食材などで
献立を組み立てています。
嘉文の手料理を
お楽しみください
厳選した食材を使ったおまかせディナーコース
おまかせ料理コース13,200円
厳選した旬の食材で季節感あふれるおまかせ料理コース
仕入れにより内容は変更いたします。
写真はある日の一例です玉蜀黍の葛豆腐のずんだ餡かけ
玉蜀黍の甘みと、枝豆の風味が感じられる一品です
川又軍鶏の胡瓜砧巻き
鶏の旨味たっぷりの川又軍鶏！低温調理で柔らかく仕上げました
真蛸の小豆煮
蛸を小豆と一緒に柔らかく煮揚げました。
鰆の白味噌仕立て
メイプルサーモン海鮮サラダ仕立て
旬の魚介類でその日の仕入れで
甘鯛松笠焼と茄子の田楽味噌焼
鱗がパリパリおいしい甘鯛になります
鮑とオクラの冷し茶碗蒸し
柔らかく蒸したら蒸し鮑と、オクラの冷し茶碗蒸し。
鮎の代り揚げ
鮎を卸して、紫蘇を巻いて揚げました。骨は煎餅に。
黒毛和牛焼
黒毛和牛をステーキで焼き上げました。
十割手打ち蕎麦
嘉文自慢の手打ち蕎麦
ブルーベリージェラートと桃と豆乳杏仁豆腐
豆乳で作った杏仁と桃とブルーベリー
おまかせ料理コース11,000円
おまかせ料理コース8,800円
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